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養師說，人體攝取營養是取長補短。一般人吃的白米較缺少「離胺酸」，是一種人體必需的脂肪酸，只能靠食物不斷補充，體內無法自行轉化。其中，十穀米含離胺酸較多，可強化肌肉組織、抗體、增強免疫系統。
十穀米有豐富維生素B群，可保護肝臟，促進神經穩定，豐富的膳食纖維，並可促進腸道吸收預防腸癌。多吃十穀米還能降低體內膽固醇，使膽固醇轉化為「膽酸」，藉油脂代謝掉，不會累積在體內。
十穀米好處多多，不過民眾普遍認為口感不佳，很難長久食用。營養師建議，可以考慮打成米漿來喝，在製程中，可以依個人喜好，加入適量的糖、芝麻、龍眼乾、枸杞等，增加米漿的香甜味，也可以加些黃豆，做成豆漿的口感。
對於「十穀粥」，醫師認為，人是雜食性動物，均衡攝食才有利人體吸收。不過醫師說，癌細胞是體內好細胞質變為壞細胞造成，民眾多吃這些十穀粥，可能可以減少癌細胞出來「作亂」，但亦應了解，絕不是因此就可以遠離癌症。〔北美世界日報醫藥保健版〕
